日本酒に興味を持つ外国人が増加中！酒蔵見学に役立つ英単語集１
最近、酒に興味を持つ外国人が増えていて、それにつれて酒蔵見学希望の外国人も増加中、という話しを聞きました。実際、所属の「岩手ひらいずみ通訳ガイドの会」にも酒蔵見学のガイドのオファーが来たので、1名ガイドを紹介いたしました。また、私自身も、これまでの国際会議の後のツアーや、外国人のモニターツアーなどで、何度か酒蔵見学や試飲の通訳・ガイドを行ったことがあります。その時に役立つようにあつめた語彙を、以下に記載いたします（スペルミスあるかもしれません。すみません。）こちらは、酒蔵見学に役立つ語彙になります。
単語集2の方では、試飲の時に使える単語をご紹介します。
| 日本語 | 英語 |
| 蔵 | brewery |
| 杜氏 | sakamaster, chief brewer |
| 発酵 | fermmantation |
| 精米 | rice polishing |
| 精米機 | rice polishing machine |
| 精米歩合 | degree of polishing |
| 洗米 | washing |
| 浸漬 | soaking |
| 甑 | steaming vat |
| 蒸米 | staming |
| 酵母 | Sake yeast |
| 麹菌 | koji-mold |
| 酒母 | yeast starter |
| もろみ | fermentation mixture, mash |
| 醸造アルコール | brewing alcohol |
| 糖化 | saccharification |
| ろ過 | filtering |
| 火入れ | pasteurization |
| 上槽 | pressing |
| 飯米 | table rice |
| 大粒 | large grain |
| 心白 | white core |
| 玄米 | brown rice |
| アルコール発酵 | alcoholic fermentation |
| でんぷん | starch |
| たんぱく質 | protein |
| 脂肪 | fat |
| ブドウ糖 | glucose |
| エタノール | ethanol |
| 炭酸ガス | carbon dioxide |
| 三段仕込み | three-step brewing |
| 雑菌 | kinds of minor bacteria |
| 貯蔵 | store |
| 出荷する | ship |
| 瓶詰めする | bottle |
| 杉玉 | large ball of tightly bundled ceder |
| 菰樽 | cedar barrel |
| アルコール度 | alcohol content |
| 原料 | ingredient |
| 作業 | process |
| 製品 | product |
| 平行複醗酵 | multiple parallel fermentation |
| 酒粕 | pressed cake sake; pressed sake lees |
| 低温殺菌 | pastuerization |
